飆漲118.57%！一天一個（gè）價！大機遇來了（le）！ 

　　近一年來，受全球多個咖啡主產區（qū）減（jiǎn）產等因素影響，國際咖啡豆期貨價格漲幅高達118.57%。雲南是我國咖啡種（zhǒng）植規模最大的省份，眼下，2024-2025產季的咖啡鮮果采（cǎi）摘工作（zuò）已經過半，這個產季雲南（nán）咖啡豆產量怎麽樣？價格又如何？

　　在普（pǔ）洱市思茅區六順鎮炮掌山村的一片咖（kā）啡園（yuán）裏，一（yī）簇簇鮮紅飽滿的咖啡果綴滿（mǎn）枝頭，村民李先華正在組織工人采摘咖啡鮮果。受國際咖（kā）啡（fēi）豆期貨價格持續上漲影響，這一產季雲南咖啡豆也迎來了（le）近30年以來，價格上（shàng）漲最多的一年。 

　　咖啡豆價格（gé）的上漲，在給種植戶（hù）帶來可觀收入的同時，也（yě）給當地咖啡加工企業帶來（lái）一定（dìng）的壓力。在普洱的（de）一個咖啡加工廠內，伴隨著生產設備的轟鳴聲，曬幹後的咖（kā）啡帶殼豆經過脫殼成為（wéi）咖啡生豆。工廠負責人（rén）表示，這個產季（jì），企業根據市場情（qíng）況在不斷調整咖啡豆的（de）收購策（cè）略。 

　　近年來，隨著消費者對咖啡品質和風味（wèi）越來越重視，普洱市引導種植戶增強精品咖啡意識，改變以往好（hǎo）壞果一起摘的做法，推進咖啡鮮果分級、分批采摘（zhāi），不斷提升當地咖啡豆的質量。 

　　據了解，目前，普洱市咖啡種（zhǒng）植麵積穩定在68萬畝左右，產量占全國的50%以上，咖啡種植（zhí）已經成為（wéi）當地的支柱產業。 

　　雲南（nán）省（shěng）普洱市茶葉（yè）和咖啡產（chǎn）業（yè）發展中心副主任 張雄：預計普洱咖（kā）啡的生豆產量在5.8萬噸左右，與上年基本持平。根據當前市場（chǎng）價格分析，產值將突破100億元，是我（wǒ）們（men）種（zhǒng）植咖啡以來最好（hǎo）的一年。

　　湖北武漢：咖啡豆（dòu）價格上漲 烘焙企業調整策略規避風（fēng）險

　　截至2月11日，阿拉比卡咖啡豆期貨價格在美國紐約洲際交易所突破每磅4.3美元的高點，刷新47年（nián）以來新高。不斷（duàn）上漲的咖啡豆行情，給烘焙企業和咖啡門（mén）店帶來哪些影響？他們又（yòu）有什麽應對舉措？

　　總台央視記者 吳柏辰：在湖北武漢的一家（jiā）咖啡豆烘（hōng）焙生產工廠，日產量達到了（le）800公斤，他們（men）主要生產來自全球二（èr）十（shí）個國家、40多個品類的咖啡豆。負責（zé）人表示，去（qù）年以來，受全（quán）球咖啡豆主產區減產、國際咖啡豆（dòu）期貨價格飆升等因素影響。多款咖啡豆采購價（jià）格出現一（yī）天一價，每天都在（zài）上漲的情況。 

　　湖北武漢某咖啡豆烘焙工（gōng）廠負責（zé）人 丁哲然：報價的時效性可能隻有一頓（dùn）飯的時（shí）間，不好買，要搶。今年（nián）的局麵是如果你不買就沒有了，所以你不太能挑，基本上屬於有什麽就趕緊下單買。

　　丁哲然從事咖（kā）啡烘焙行業（yè）已有十多（duō）年時間，他表示，目前咖啡生豆價格變（biàn）動速度（dù）已遠超他的預期。去年十月，他就以均價43元（yuán）每公斤（jīn），提前囤購了20噸咖啡（fēi）生豆（dòu），目前還能夠保障工廠未來（lái）兩個月穩定生產。

　　另一位咖啡烘焙商表示（shì），按照采購價格來劃分，咖啡豆可以分為（wéi）高級商業豆和精品豆兩大類。目前漲價幅度較高的為巴西、越南（nán）等產區的商業豆，部分商業豆采購價已經持平（píng）甚至超過精品豆，因此不少烘焙商正在嚐（cháng）試更換新的精品豆風（fēng）味和品類，希（xī）望在提升咖啡品質（zhì）的同時，穩定價格。

　　總台央視記者 吳柏辰：不少咖啡店主表示（shì），他們正在麵臨漲價（jià）和囤貨的兩難（nán）局麵（miàn）。為了應對預期之（zhī）外的成本波動，不少商家選擇從提升品（pǐn）類風味和服務體驗入手，保障客流。 

　　在武漢市漢口北咖啡街（jiē）的一（yī）家門（mén）店，店主說今年店裏新增了手作烘焙服務，顧客既可以較低的價格選（xuǎn）購咖啡生豆烘焙（bèi）完帶回家，也可以在店內製作成（chéng）咖啡飲品，有（yǒu）了這（zhè）項服務，店裏回頭客明顯變多了。 

　　在走訪中，記者了解（jiě）到此輪咖（kā）啡豆漲價，不同類型的咖啡（fēi）品牌受到（dào）影響的程度並不相同，大型連鎖咖啡品牌集中采購的價格較為穩定，而缺乏資金及（jí）囤貨能力的中小型精品咖啡品牌（pái）和烘焙企業受到的衝擊最大，不過在業內人士看來，咖啡豆漲價既是挑戰，也可能（néng）是產業提升的催化劑。

　　廣東深圳：自動售賣+無人值（zhí）守 咖啡企業創新經營模式降本增效

　　在廣東深（shēn）圳有部分咖啡商（shāng）家通過在人流量大的區域布局全自動咖啡售賣機、打造（zào）無人咖啡（fēi）館等方式，優化經營模式、拓寬消費場景（jǐng），有效實現了降本增效。

　　在廣東深圳福華路的路邊，陸（lù）續有消費者（zhě）在一台全自動咖啡售賣機上購（gòu）買咖啡。 

　　除了占地一平方米的全自動咖（kā）啡機大批量投放，商家（jiā）還（hái）把全自動咖啡售賣機與傳（chuán）統咖啡（fēi）館相結合，打造無人零售（shòu）咖啡館。

　　總台央視記者（zhě） 熊（xióng）婧：我現在在深圳市南山區深圳灣公園一家無人零售咖啡館，這家咖啡（fēi）館從點單（dān）到製作咖啡實現了全無人化。一杯咖啡從支付完（wán）成到取杯大概隻需要1分鍾。館內（nèi）沒有服務人員，雖然現（xiàn）在是工作日的（de）中午，但是館內的（de）客流量依（yī）然不在少數。

　　咖啡館負責人表示，盡管近來咖啡（fēi）豆價格有所上漲，但（dàn）他們通過優化經營模式，拓（tuò）展（zhǎn）消（xiāo）費場景也能夠（gòu）消化增加的成（chéng）本。

　　深（shēn）圳某咖啡有限公司總經理 藺榮飛（fēi）：無人零售咖啡館的經營成本比較低，像房租、水電、人工等成本比較低，因此（cǐ）目前沒有任何漲價的想法。基本上（shàng）會維（wéi）持現在的一些售價，9.9元到12.9元的價格（gé）區間。